Champagner-Creme

Zutaten für 4 Portionen

1/4l Champagner
4 Blätter helle Gelatine
3 Eier
75 g Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
etwas Vanille
Schokoraspeln

Zubereitung


Eier, Zucker, Vanille und Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und unter den warmen Schaum schlagen. Die Masse im Kühlschrank kalt stellen. Bevor die Creme stockt, den Champagner unterrühren. Die Champagnercreme vor dem Servieren mit Schokoraspeln bestreuen.

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